[الماسه]

المقادير والمكونات:
شرائح من أضلاع لحم الضأن
2 حبة ثوم كاملة
1 قطعة بصل أحمر
1 حبة بطاطس كبيرة
5 حبات بندورة كرزية
100 غرام صوص ديمي غلاس
200 غرام مرق لحم
30 ملل زيت الذرة
ملح وفلفل.

طريقة التحضير:
- تُغسل أضلاع اللحم جيداً وتُتبل بالزيت والملح والفلفل الإسود المطحون.
- يتم شواءها حتى تتحول للون البني وتُترك جانباً لترتاح.
- يُحضر وعاء لتحضير الصوص، تُضاف فصوص الثوم وقليل من الزيت وتُترك جانباً.
- يوضع الديمي غلاس على مرق اللحم ثم على النار لتحضير صلصة كثيفة لذيذة، وبعد الغليان تُسكب في وعاء آخر وتُترك جانباً.
- لتحضير بطاطس ليونيز: يتم تقشير حبة بطاطس وتُقطع إلى حلقات.
- يتم شويها مع إضافة ملح وفلفل، وقبل أن تنضج تماماً توضع حلقات البصل على البطاطس.
- يتم وضع أضلاع اللحم في الفرن لمدة 10 دقائق (5 دقائق كل جانب).
- تُرصَ أضلاع اللحم في صينية ونضع 6 حبات ثوم مع العسل، وتطهى في الفرن لمدة 5 دقائق.
- بعد 8 دقائق، يتم إعادة تسخين الصلصة والتأكد من أن البطاطس مطهوة جيداً.
- يُحضر طبق وتوضع به بعض الصلصة وبطاطس الليونيز، وعليها ثلاث قطع أضلاع اللحم. يُضاف العسل والثوم والبندورة الكرزية للزينة مع أوراق الثوم المقطَعة