11-06-2015, 04:00 PM | #1 |
عضو نشيط
|
أشاري لحم
المقادير : اللحم: نصف كيلو (مغسول) الزيت: ملعقة كبيرة (يفضل زيت خردل) البصل: كوب (مفروم ناعم) معجون الزنجبيل: ملعقة كبيرة معجون الثوم: ملعقة كبيرة ملح: حسب الرغبة مسحوق الفلفل الأحمر الحار: ملعقة كبيرة مسحوق الكركم: نصف ملعقة كبيرة زبادي: ملعقة كبيرة بذور البصل: نصف ملعقة كبيرة (أو بذور حبة البركة / الكالونجي الهندي) بذور الحلبة: نصف ملعقة كبيرة (الميثي الهندي) بذور الشمر: نصف ملعقة كبيرة (الساونف الهندي) فلفل أخضر حار: 3 أنصاف الكزبرة: ملعقة كبيرة (المفرومة ناعماً) عصير الليمون: ملعقة كبيرة طريقة التحضير 1. أولاً ضعي زيت الطعام (يفضل زيت الخردل) في طنجرة الضغط. 2. أضيفي شرائح البصل، و اقليها حتى تصبح شفافة. 3. أضيفي معجون الزنجبيل و الثوم و اقليه جيداً للتخلص من رائحة النيئة. 4. أضيفي اللحمة و قلبيها جيداً حتى يتغير لونها. 5. أضيفي الملح، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الكركم و اخلطيهم جيداً. 6. قومي بطهيها جميعاً لبضع دقائق. 7. أضيفي اللبن وحركيه جيداً و اطهي جميع المكونات مرة أخرى لفترة من الوقت. 8. أضيفي القليل من الماء إن لزم الأمر واضغطي الطبخة حتى ينضج اللحم. 9. أضيفي أنصاف الفلفل الأخضر الحار و مزيج بذور البصل، بذروة الحلبة و بذور الشمر على اللحم و اطهيها لفترة من الوقت. 10. أخيراً زيني الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة وعصارة الليمون. 11. قدمي معه المرق الساخن و الحار مع خبر النان أو الروتي |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدليلية (Tags) |
لحم , أشاري |
|
|