كب كيك البسبوسة بالقشطة

المقادير :
كوب سميد ناعم
كوب سميد خشن
250 غرام قشطة لخلط البسبوسة ( قيمر )
كوب ونصف جوز الهند مجفف ( نارجين )
ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
1 بيض
ثلاثة أرباع كوب سكر
ثلاثة أرباع كوب زيت
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة
لتحضير حشوة البسبوسة :
علبة قشطة ( 170 غرام )
للتزيين :
قطر أي شيرة أو شربات بحسب الرغبة
فستق حلبي مجروش بحسب الرغبة
جوز الهند مبشور بحسب الرغبة

طريقة العمل :
1- في وعاء، ضعي السميد الخشن والناعم، جوز الهند، البايكنغ باودر والسكر الأبيض.
2- أخلطي المكونات الجافة مع بعضها.
3- أسكبي الزيت وأضيفي البيضة والفانيليا والقشطة.
4- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تتجانس.
5- صفّي أوراق كب كيك ورقيّة داخل قالب المافن.
6- ضعي القليل من خليط البسبوسة في كلّ ورقة.
7- أضيفي القليل من حشوة القشطة في كلّ قطعة.
8- تابعي ملئ كلّ ورقة حتى النهاية بخليط البسبوسة مع الحرص على تغطية الأطراف جيداً.
9- أدخلي القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية من 15 إلى 20 دقيقة.
10- في آخر دقيقتين من النضج، أشعلي الفرن من فوق وحمّري الوجه.
11- أخرجي الكب كيك من الفرن واسقيها وهي لا تزال ساخنة بالقطر البارد.
12- زيّني الكب كيك بالفستق الحلبي المجروش وجوز الهند أو بحسب الرغبة.
13- قدّمي البسبوسة مباشرة أو باردة بحسب الذوق.